CAT - Cat And Travel

5月1日勞動節是喵凱西的生日，

所以我每次都跟朋友說：「我生來就註定要當勞工啊～」，

不過朋友都會安慰我說：「全台灣的勞工都放假一天慶祝你生日耶～」

今年的生日大餐是我自己訂的，

選擇了之前國家地理雜誌攝影班陳郁文老師帶我去過的「鯤壽司日本料理」，

老闆是郁文老師的好朋友，

當時吃到這家店的料理就驚為天人，

不僅食材新鮮、烹調用心，而且每一道料理都超級美味，

吃過之後我念念不忘一定要找機會再去吃，

所以就利用生日這天來一解我對這家料理的思念之情啦～

鯤壽司的地點在捷運市政府站1號出口後面的巷子裡，

外觀就佈置得十分有氣氛，有日式燈籠和整排的竹子，

招牌上就畫了一隻魚，

店門口還掛了很有日本味的燈籠，

進入店內的門，雖然是自動門，但仍掛了具有日本風格的門簾，

鯤壽司還被「大眾點評」選為「2018年度好評商店」，

店裡整體燈光很明亮，而且是採用較溫暖的黃光，

搭配木製的餐桌椅和吧台，讓人感覺很放鬆而且舒服。

一進門就可以看到乾淨整齊的吧台和料理台，

門口的收銀台上還有一隻可愛的大招財貓，

由於老闆是資深釣友，所以店內的一處也擺放了釣魚用具當作佈置，

店裡的佈置包括很多魚和海鮮的圖片，

還有日本風的繪畫，搭配木頭色調的裝潢，看起來就超美的～

由於目前處於COVID-19防疫期間，

所以老闆很貼心的將所有事先訂位客人的座位都錯開，

所以我坐的那桌周圍都沒有其他客人，

讓人很放心呢～

我的訂位方式是Follow郁文老師，

告訴老闆一個人的預算，由老闆配菜，

而且在訂位時都可以事先告訴老闆什麼不吃，或是指定要吃哪道料理，

如果有小朋友，老闆還會詢問小朋友的年齡、是否需要嬰兒椅，

服務100分～

在認真幫我們準備料理的老闆兼主廚，

餐具是美美的粉色櫻花盤，

店內免費提供熱麥茶，茶杯上有所有魚類的漢字和平假名，

我大概只認識五個字吧，哈哈哈～

我的習慣是吃日本料理都要搭配清酒，

鯤壽司的清酒都經過精心挑選，都是品質口感很好的品項。

今天因為只有我能喝 (因為另外兩個一個要負責開車，一個未成年)，

所以我選了比較小瓶的這款「天鷹心」，

這款清酒喝起來非常順口，

除了米香之外，還有淡淡的甜味，

一點嗆辣的口感都沒有，

而且店家還準備了一個冰桶讓我放酒瓶，

是不是超貼心的～

第一道上的是開胃菜「和風沙拉」，

沙拉內容有各種生菜、小黃瓜片、小番茄、洋蔥、玉米等等，

而且醬料不是常吃到的那種酸甜的和風醬，而是充滿香氣的胡麻醬～

生菜都很新鮮，不像有些店家會事先把生菜都擺盤好放冰箱，上菜前取出直接淋醬，

所以有些菜會呈現表面脫水的狀況。

鯤壽司的和風沙拉裡的生菜都是要上菜前才擺盤、淋醬，

所以生菜 (尤其是小黃瓜片最明顯) 吃起來都是水份飽滿、脆脆甜甜的，

搭配胡麻醬讓我連平常不吃的生洋蔥都吃光光了～

第二道是「廣島生蠔佐柚子醋」，

這是我在訂位時指定的菜色，

看看這飽滿的生蠔，口感和我平常吃到的生蠔完全不一樣，

平常吃到的生蠔大多口感是軟軟的，

但是這顆生蠔咬下去的口感是Ｑ彈飽滿的，

一顆就塞滿整個嘴巴了，

而且完全沒有絲毫腥味，搭配柚子醋提味，

連我平常不吃生蠔的男友都讚不絕口呢～

接下來是「酪梨鮮蝦手捲」，

看看這飽滿的用料，

吃起來海苔酥脆、鮮蝦肉多又Ｑ彈，

而很多人不敢吃的酪梨經過這樣的料理方式，

吃起來一點都不衝突，非常的搭呢～

再來是「綜合生魚片」，

今天的生魚片裡面總共有七種魚，

由右到左分別是黃雞魚、日本鯥、竹莢魚、鮭魚、鮪魚、紅魽、和鰹魚，

其中鰹魚是有經過炙燒處理的。

來看看生魚片特寫，每片生魚片都很厚呢～

鯤壽司的生魚片除了厚度很足之外，

重點是非常新鮮，連11歲小朋友都吃得出很新鮮，

吃的時候順序建議是由右到左，

每種魚都可以吃出魚肉本身的風味和口感，

真的美味啊～

至於我那不敢吃生魚片的男友，

老闆則是特別為他準備了和風炸雞，

炸雞上桌時切記切記，千萬不要立刻大口吃，因為是現炸的所以很燙啊～

這炸雞也不普通，完全無骨之外，

外皮酥脆而且裹粉不會很厚，內部肉質軟嫩多汁到會滴汁，

沾一點胡椒鹽，一點都不油膩，也是超級美味啊～

再來是「味噌燒茄子」，

茄子經過味噌醬烹煮，讓我那害怕茄子味的男友都讚不絕口，說幾乎吃不出茄子味，

而且他還很認真的把每塊茄子都盡可能地裹滿味噌醬吃了個精光，

這道料理茄子烹煮的恰到好處，不會太硬也不會軟爛，

搭配的味噌醬不會過鹹，還帶有淡淡的甜味，

老闆的這道料理真的超厲害啊～

再來是「烤午魚」，

午魚的肉質算是細緻，不是屬於有咬勁的那種，

這條魚烤的魚皮薄香，肉質又保留鮮嫩多汁，

完全不油膩也沒有任何魚腥味，

男友本來就喜歡日式烤魚，他吃這條魚的時候從頭到尾都一直不停的說好吃啊～

我非常認真地對待這條魚，替它留了全屍，

厲害吧！請叫我「吃魚達人」，哈哈哈～

下一道是「綜合天婦羅」，

內容物包括炸蝦、炸南瓜、炸芋頭、和炸青椒，

炸蝦完全真材實料，炸完的大小比原本的蝦子大不了多少，沒有很厚的麵衣假裝蝦子很大隻，

而且蝦子的肉質也吃得出新鮮，是Ｑ彈的口感，

然而雖然是炸物，但是吃起來完全不會有油膩感，

而即使沾了醬汁，還是可以吃到麵衣酥脆的口感喔～

再來是「綜合握壽司」，

鯤壽司店裡的握壽司都是不需另外沾醬的，直接吃就可以了。

這盤握壽司由左至右分別是小花枝、鮭魚、和比目魚鰭邊，

小花枝很有咬勁，表面炙燒處理，搭配嗆辣的Wasabi，

吃完只有一個「爽」字可以形容啊～

鮭魚表面點了一坨Cheese醬再經過炙燒，

一口吃下去，鮭魚本身的油脂味搭配Cheese醬，

讓味覺多了層次感，原來炙燒過的鮭魚和Cheese竟然令人意外的這麼搭～

最讓我驚豔的是「比目魚鰭邊」，

那一口咬下去，魚肉的油脂整個在口腔中化開，

混合著醋飯，讓整個口腔都被圓潤的口感所充滿，

整個咀嚼過程讓人忍不住閉上眼睛好好享受，

這真的是我這輩子吃過最好吃的握壽司了啊～

據老闆說，這道也是店內點單率最高的握壽司，

來鯤壽司記得一定一定要點來嚐嚐啊～

跟握壽司一起上的是「蘿蔔味噌湯」，

味噌湯裡面滿滿的白蘿蔔片，搭配紅蘿蔔、海帶芽、柴魚、蔥花，

濃淡適中又料多的味噌湯，喝完好滿足啊～

最後是餐後水果，

今天的水果是新鮮鳳梨和一顆「百香果漬番茄」，

我很想問老闆，你的鳳梨是去哪裡買的？

為什麼可以這麼甜又多汁，這麼好吃啊？

而「百香果漬蕃茄」是老闆手工做的，非常的特別，

番茄咀嚼時會帶著百香果的香味，

經過醃漬後的小番茄一點酸味都沒有了，

小朋友吃完後還問說可不可以再跟老闆要，

哈哈哈～

最後店家還招待我們醃梅子，

醃梅子已經完全沒有酸味了，而且醃得很透很入味，

吃起來梅肉軟軟的，還帶著淡淡的酒香，

是很大人味的點心，完美的Ending啊～

鯤壽司真的是CP值無敵高，

我們這樣的套餐，一個人的費用只要NT$1000啊～

老闆你這樣是要賺什麼啦！

這家店已經列入我的愛店名單中了，

非常非常推薦大家來吃，

而且老闆非常的親切健談，

有問必答之外，還會跟你聊很多釣魚的事情，

來吃絕對不會後悔喔～

鯤壽司日本料理官方網站：http://www.fishkun.com

鯤壽司日本料理官方Facebook：https://www.facebook.com/鯤壽司日本料理-178720275512429/

鯤壽司日本料理地理位置：

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